La tradizione
Cagnasso Tartufi è sinonimo della massima serietà frutto della tradizione che ormai da 20 anni ci contraddistingue, nel commercio di tartufo fresco raccolto dai nostri tartufai di fiducia, selezionato da noi e rivenduto in seguito ai migliori ristoranti d'Italia e della Francia.
La serietà
Ormai da anni selezioniamo accuratamente i tartufi sia neri sia bianchi dopo averli accuratamente lavati, per essere sicuri del prodotto che forniamo ai nostri clienti, infatti, e solo lavando il tartufo e togliendo tutta la terra che si può vedere la vera qualità di un tartufo e si può cosi scegliere il migliore per fornirlo alla nostra clientela che è molto esigente.
La provenienza
Io amo dire che tutti i tartufi che vendo guardano il Monviso che per i profani è una montagna che nella nostra zona si vede un po' ovunque, ma possiamo più precisamente dire che tutti i tartufi che vendiamo provengono dalle zone chiamate Langhe , Roero , Monferrato e Monregalese , infatti vengono da noi acquistati sui mercati di Alba, Asti, Ceva, Carrù, Dogliani, Nizza Monferrato, Acqui Terme, Monastero Bormida, Castelnuovo Don Bosco, Canelli, Benevagenna, dai nostri tartufai di fiducia.
La vendita
Dopo essere stati lavati e selezionati ogni tartufo prende la sua strada: i tartufi di piccole dimensioni o rotti sono venduti alle fabbriche che si occupano della preparazione di prodotti vari in scatola, invece i tartufi migliori sono venduti ai migliori ristoranti in Piemonte in Lombardia e in Costa Azzurra. Io personalmente mi occupo della vendita di persona recandomi due volte alla settimana in Costa Azzurra (Martedì - Venerdì), in autunno due volte alla settimana a Torino e dintorni (Mercoledì e Sabato), sempre in autunno mi reco una volta a settimana a Milano e dintorni (Giovedì), per portare e fare scegliere di persona, potendo così costatarne la qualità, i tartufi ai miei clienti. Mi occupo in oltre della vendita on-line o tramite telefono ai miei clienti sparsi in tutta Europa, in particolare a Parigi e nel resto della Francia, in Svizzera e in Spagna. In questo caso si richiede una fiducia da parte del cliente che si deve fidare delle mie parole e i tartufi sono consegnati in un giorno lavorativo dal Martedì al Venerdì dal corriere espresso.
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Il prezzo
Il prezzo è sempre dettato da molte e troppe varianti tanto che a volte in una settimana può anche variare del 50%. Per questo io mi riservo solitamente di fare il prezzo dopo avere acquistato e selezionato i tartufi, infatti a volte basta un po' più o un po' meno di terra per cambiare il prezzo, oppure una raccolta più scarsa o più abbondante da parte dei tartufai . Per questo non esitate a telefonarmi o a contattarmi via e-mail e io vi saprò dire quantità disponibile, qualità e prezzo
le varietà di tartufi
Le varietà di tartufi che noi commercializziamo sono, come dice il calendario di raccolta della regione Piemonte, le seguenti:
- Tartufo bianco d'Alba (tuber magnatum pico) dal 15 Settembre al 31 Gennaio
- Tartufo nero pregiato (tuber melanosporum) dal 15 Novembre al 15 Marzo
- Tartufo nero estivo (tuber aestivum) dal 1 Giugno al 30 Novembre
- Tartufo nero uncinato (tuber uncinatum) dal 1 Ottobre al 31 Dicembre
-Tartufo nero brumale (tuber brumale) dal 15 Dicembre al 15 Marzo
Prodotti
Noi trattiamo principalmente prodotti di alta qualità tra cui :
sugo di tartufo nero melanosporum extra ,
pezzi di tartufo nero melanosporum prima cottura ,
briciole di tartufo nero tuber melanosporum ,
briciole di tartufo nero tuber aestivum ,
in oltre anche se non fanno parte dei tartufi ma sono un prodotto
della mia terra le nocciole tostate IGP Piemonte
Contattarci
Contattarci è molto semplice e non dovete esitare a farlo .
Cagnasso Teodoro
via Madonna 59/bis
12050 Lequio Berria
CN Italy
email: teodorotartufi@yahoo.it
tel : +39 3479606802
